Connosco,
estão em boas mãos.
Trabalhamos para o seu sucesso
Temos ao seu dispor uma equipa experiente composta por profissionais que garantem os melhores resultados na arte de bem servir, desde a seleção de produtos de primeira qualidade até à sua confeção criteriosa.
Ementa
APERITIVOS SÓLIDOS
Escolher 5 itens
Rissóis de carne
Rissóis de marisco
Croquetes de vitela
Chamuças picantes
Bolinhos de bacalhau
Folhados de queijo e fiambre salpicados com sementes de sésamo
Espetadas de queijo mozzarella com tomate cherry
Mini trouxas de massa filó com queijo de cabra e mel
Espetadas de melão com presunto
Espetadas de fruta tropical
Shots com molho agridoce e gambas panadas
Cogumelos frescos recheados com queijo e fumeiro regional
Tâmaras com bacon
Ameixas com bacon
Espetadas de salsicha com bacon
Mini-pizzas
MESA REGIONAL
Broa de milho, pão de água, pão de centeio
Isquinhas espalmadas Panadinhos com limão
Grelhados de chouriço regional e alheira de caça
Cogumelos salteados à chefe com pimento tricolor e cebolinhas
Rojõezinhos
Moelinhas estufadas
Presunto laminado com broa de milho e bolinhas de melão
Presunto na cela laminado no momento*
*Extra
MESA DO MAR
Saladinha desfiada de bacalhau com grão e molho de coentros
Saladinha de atum com feijão-frade em molho ao vinagrete
Mexilhão meia concha com molho verde e pimento tricolor
Tentáculos de pota à vinagrete
Sapateira recheada e tostinhas*
Gambas ao natural*
Gambas descascadas ao alhinho*
Polvo à vinagrete*
Camarão ao natural*
Lagosta ao natural*
*Extras
APERITIVOS LÍQUIDOS
Sumo de laranja sem gás
Porto branco seco
Martini (rosso, bianco e rose)
Gin tónico
Cerveja com e sem álcool
Vinho verde branco
Vinho maduro branco e tinto
Vinho rosé
Água mineral
Coca-Cola
Seven Up
CONSOMMÉ
Um à escolha
Aveludado de alho francês com salpicos do mesmo
Shots tricolor de creme de castanha, alho francês e espinafres
Creme de aves
Creme de ervilhas
Creme de legumes
Creme de espinafres
Creme de cenoura, com amêndoa torrada
Creme de espargos, com crocante de presunto
PEIXE
Um prato à escolha
Bacalhau lascado sobre cama de grelos ao alho, com gratinado de broa, batata à murro ao sal e azeite virgem
Bacalhau lascado com presunto e alheira de caça em massa folhada, acompanhado por grelos ao alho
Bacalhau com natas, guarnecido com salada mista do chefe
Filetes de pescada com molho de marisco e gambas, puré de batata com azeitona do monte sobre cama de brócolos
Lombinhos de Bacalhau com esmagada de grão e couve portuguesa gratinado com broa
Tranches de Salmão no forno com batatinha salteada, misto de curgete, beringela, cogumelos frescos e milho
CARNE
Um prato à escolha
Assado de vitela e de perna de porco guarnecido com grelos e cenourinha salteados ao alho, batatinha assada com aroma a tomilho e arroz com aroma a alecrim
Bifinhos de peru ou frango recheados com alheira de caça, regados com molho de cogumelos laminados acompanhados de legumes salteados, maçãzinha ao tomate cherry e arroz de fumeiro
Lombo de porco recheado com ameixa, maçã caramelizada, legumes salteados e arroz de pinhões e passas
Arroz de pato à antiga, gratinado no forno e salada do chefe
Lombelo de porco com bacon estaladiço soprado com molho cremoso de vinho do Porto e cogumelos laminados, guarnecido com arroz de passas e pinhões, maçã decorada com castanhas e tomate cherry
Bochechas de porco, com castanhas e cogumelos selvagens, maça com tomate cherry, guarnecido com arroz de alecrim
CAFÉ, CHÁ E DIGESTIVOS
Café e descafeinado
Chá
Vinho do Porto
Whisky novo
Licor de whisky
Licor Beirão
Aguardente
Amêndoa amarga
MESA DE DOCES
Pudim francês
Bolos diversos
Miniaturas diversas
Mousse de chocolate
Gelatinas
Cheesecakes diversos
Semifrios diversos
MESA DE FRUTAS
Fruta da época laminada em pratos e taças
BOLO COMEMORATIVO
A combinar com o cliente
Espumante doce e meio-seco da nossa seleção
CAVES
VERDES- Nossa seleção
MADUROS- Nossa seleção
EXTRAS E ALTERNATIVAS AOS PRATOS DE PEIXE E DE CARNE
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A ementa apresentada é um exemplo do que podemos preparar. Poderá sempre ser adaptada ao seu gosto.
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