Connosco,
está em boas mãos.
Queremos que o seu casamento seja perfeito
Deixe a organização por nossa conta, relaxe e desfrute deste momento único. Selecionamos ingredientes de primeira qualidade, contamos com colaboradores experientes e dispomos de uma ampla variedade de soluções para dar resposta a todas as suas necessidades, desde a elaboração dos convites até à animação.
Ementa
APERITIVOS SÓLIDOS
Canapés variados (azeitona coloridas, caviar, salmão fumado, queijo, camarão, anchova, presunto)
Rissóis de carne
Rissóis de marisco
Croquetes de vitela
Chamuças picantes
Bolinhos de bacalhau
Ameixas c/ bacon
Tâmaras c/ bacon
Folhados de camarão
Alheira de caça
Alheiras de aves
Salsicha
Folhados de queijo e fiambre salpicados com sementes de sésamo
Espetadas de salsicha c/ bacon
Mini pizzas
Espetadas de fruta tropical
MESA REGIONAL
Rojõezinhos
Orelheira em molho verde
Moelinhas estufadas
Cogumelos salteados à chefe com pimentos tricolor e cebolinhas
Favas salteadas com presunto e entrecosto
Salpicão regional laminado
Isquinhas espalmadas
Broa de centeio com açorda de queijo
Broa de centeio com açorda de alheira
Broa de centeio c/ açorda de chouriço regional
Broa frita em azeite virgem
Tostas d’alho
Broa de milho
Broa de Avintes
Pão de água
Pão de centeio
Presunto na cela com broa de milho e bolinhas de melão
CURRASQUINHO
Enchidos na brasa ao momento: barriga de porco, alheira de caça, chouriço regional, linguiça, salsicha toscana
Lombinhos de porco
Ananás grelhado
Broa de milho
Pão de água e pão de sementes
MESA DO MAR
Saladinha de bacalhau desfiado de com grão e molho de coentros
Saladinha de atum com feijão frade em molho ao vinagrete
Sapateira recheada e tostinhas
Gambas e camarão
Polvo à vinagreta
Mexilhão meia concha com molho verde e pimento tricolor
APERITIVOS LÍQUIDOS
Sumo de laranja e ananás s/ gás
Porto branco seco
Martini (Rosso, Bianco e Rose)
Whisky Novo
Gin Tónico
Cerveja com e sem álcool
Vinho verde branco
Vinho maduro branco e tinto
Sangria
Água mineral
Coca-Cola
Seven Up
BAR DE COCKTAILS
Cocktails de sumos variados sem álcool
Cocktail de Martini com frutos tropicais
Cocktail de porto (Caipiporto, Porto tónico, Porto Rosé)
Caipirinha
Caipiroska
Caipirão
CONSOMMÉ
Um à escolha
Aveludado de alho francês com salpicos do mesmo
Creme de aves
Creme de ervilhas
Creme de espinafres
Creme de legumes
Creme de cenoura, com amêndoa torrada
Creme de espargos, com crocante de presunto
Creme duas cores (espinafres e tomate ou cenoura)
Shots tricolor de creme de castanha, alho francês e espinafres
ENTRADAS
Em alternativa ao consommé
Meia meloa decorada com presunto pata negra
Crepe de camarão com molho de nozes
Cocktail de marisco em taça gelada
Choux de camarão com espargos e molho de marisco
PEIXE
Um prato à escolha
Bacalhau à Zé do Pipo com presunto e maionese no forno, decorado com tirinhas de pimento, legumes e puré sobre azeitona do monte
Bacalhau com broa
Arroz de tamboril decorado com gambas e coentros do chefe
Tranches de salmão no forno com batatinha salteada, misto de curgete, beringela, cogumelos frescos e milho
Tranches de pescada em molho especial de camarão, brócolos ao vapor e puré de batata
CORTA-SABOR
Sorvete de limão com folha de hortelã ou sorvete de tangerina com espumante em flute
CARNE
Um prato à escolha
Lombelo de porco preto com bacon estaladiço soprado com molho cremoso de vinho do porto e cogumelos laminados, guarnecido com arroz de passas e pinhões, maçã decorada com castanhas e tomate cherry
Lombo de porco recheado com ameixa, batatinha assada, legumes salteados e arroz de pinhões e passas
Assado de vitela e de perna de porco guarnecido com grelos e cenourinha salteados ao alho, batatinha assada com aroma a tomilho e arroz com aroma a alecrim
Tranches de vitela à parisiense com cogumelos laminados, legumes salteados e puré
Bifinhos de perú recheados com alheira de caça regada com molho de cogumelos laminados, acompanhados de legumes salteados, maçã ao tomate cherry e arroz de fumeiro
Assado de vitela de Arouca (misto de tranches de vitela e costela mendinha) acompanhado com penca salteada, batata assada e arroz de fumeiro
SOBREMESA
Uma à escolha
Triângulo de Baunilha gelado, regado com chocolate quente
Gelado de bolacha belga regado com frutos silvestres
Petit Gateau acompanhado com bola de gelado
Tarte de maçã (fatia quente) com gelado de baunilha
Cheesecake de morango
CAFÉ, CHÁ E DIGESTIVOS
Bar aberto
Café e descafeinado
Chá
Vinho do Porto
Whisky velho e whisky novo
Licor de whisky
Vodka
Baileys
Licor Beirão
Gin
Rum
Aguardente velha
TÁBUA DE QUEIJOS
Nacionais e internacionais
Queijos curados
Queijos amanteigados
Queijos da Serra
Queijos recheados
Pão-de-ló
Tostas de bolo-rei
Frutos secos – miolo de noz, amêndoa, avelã e figos secos
Compotas variadas
Marmelada
Goiabada
Mel
Cesto de pão variado laminado
Bolachinhas e tostas
MESA DE DOCES
Pudim francês
Bolos diversos
Miniaturas diversas
Shots de mousse de chocolate
Shots de mousse de manga
Toucinho do céu
Pudim de abade de Priscos
Cheesecake de morango
Semifrios diversos
Gelatinas diversas
MESA DE FRUTAS
Fruta da época laminada em taças
BOLO DE CASAMENTO
A combinar com o cliente
Espumante doce e meio-seco da nossa cave
CAVES
VERDES- Quinta Aveleda ou Muralhas
MADUROS- Vila Régia (branco e tinto) Douro, Cabriz (branco e tinto) Dão ou Monsaraz (branco e tinto) Alentejo
CEIA
Oferta do catering
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Pataniscas de bacalhau ou panadinhos com arroz de feijão e caldo verde com broa de milho
Preguinhos em pão ou bifanas e caldo verde com bola de carne
EXTRAS E ALTERNATIVAS AOS PRATOS DE PEIXE E DE CARNE
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A ementa apresentada é um exemplo do que podemos preparar. Por favor, contacte-nos para começarmos a personalizar a ementa do seu casamento.